Набір спецій для джину Карпатський (10 л)

Набір спецій для джину Карпатський (10 л)

Набір спецій для джину "Карпатський" розрахований на отримання 10-12 л джину методом парової інфузії або 4-6 л джину методом мацерації (настоювання), залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Авторський карпатський рецепт джину, де переплелися міцний аромат ялівцю і трав'янисто-фруктовий смак лісових ягід. Компанію їм складають глід і нотки солодко-кислого гібіскуса.

Приготування джину методом мацерації (настоювання)

Вам знадобиться

• 7-8 л спирту міцністю 45-50%
• Набір спецій Hot Rod для джину

Інструкція

1. Усі інгредієнти засипте у велику скляну або пластикову ємність.
2. Залийте їх 5-6 літрами спирту міцністю 45-50%.
3. Залиште настоюватися на 10-14 днів у темному теплому місці. Щодня струшуйте ємність.
4. Після настоювання процідіть рідину через фільтр.
5. Розведіть очищеною холодною водою до 30-35%.
6. Перелийте розбавлену настоянку в перегінний куб.
7. Почніть перегонку на середній температурі. Якщо використовувалась якісна спиртова основа, достатньо відібрати перші 30 мл "голів".
8. Основну фракцію ("тіло") відбирайте до моменту, коли міцність у струмені впаде до 45%.
9. Не пропустіть початок "хвостів" - вони викликають помутніння джину.
10. Виміряйте міцність отриманого дистиляту і розбавте його до 45%.
11. Не розводьте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.
12. Готовий напій залиште на тиждень для стабілізації смаку.

Приготування методом парової інфузії з використанням джин-корзини

Рекомендовано Hot Rod Distiller

Вам знадобиться

• 16 літрів розведеного спирту міцністю 30%
• Набір спецій Hot Rod для джину
• Джин-корзина

Інструкція

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері. Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надмірно.
2. Ретельно перемішайте спеції та засипте їх у джин-корзину.
3. Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
4. Розпочніть перегонку на низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.
5. Слідкуйте за рівнем флегми у корзині. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.
6. Перші 20-30 мл дистиляту зберіть окремо - це гіркі ефірні олії.
7. Збирайте "тіло", поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
8. Уникайте надлишку "хвостів" - це викликає помутніння при розведенні.
9. Розбавте джин до 42-45%.
10. Дайте напою відпочити протягом одного тижня.

Більш детальна інструкція з використання джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.