Набор специй для джина в стиле Hendrick's (10 л)

Набор специй для джина в стиле Hendrick's

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат: скромный можжевельник, влажный тёмный таёжный лес, лаванда, роза, земляной корень.

Вкус: пряный, с оттенками кассии и немного кардамона. Цветочно-земляное послевкусие с нотками тмина и яркой апельсиновой цедры. Послевкусие долгое и умеренно тёплое.

Приготовление методом мацерации (настаивания)

Вам понадобится:

• 4–6 л спирта крепостью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

Инструкция:

1. Поместите все специи в ёмкость и залейте 4–6 л спирта (крепость 45–50%).
2. Настаивайте 10–14 дней в тёплом тёмном месте, ежедневно встряхивая.
3. Процедите настойку, разведите чистой водой до 30–35%.
4. Перелейте в перегонный куб, установите среднюю температуру нагрева.
5. Если использован самогон или разбавленный спирт — достаточно отобрать 30 мл голов.
6. Отбор тела завершайте при 45% в струе.
7. Разбавьте дистиллят до 45%. Не снижайте ниже 42% — это уничтожит цитрусовые ноты.
8. Дайте напитку отдохнуть минимум неделю.

Приготовление методом паровой инфузии с использованием джин-корзины

Рекомендуется Hot Rod Distiller

Вам понадобится:

• 16 л разбавленного спирта (крепость 30%)
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина

Инструкция:

1. Измельчите специи (только нарушив целостность ягод можжевельника). Не переусердствуйте.
2. Перемешайте и засыпьте в джин-корзину.
3. Заполните куб спиртом, разбавленным до 30%.
4. Начинайте перегонку на низкой температуре для равномерного прогрева.
5. Следите за уровнем флегмы. Сливайте через дренажный кран при необходимости.
6. Первые 20–30 мл соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Основную фракцию отбирайте до 50% в струе.
8. Избегайте хвостов — они вызывают помутнение.
9. Разбавьте дистиллят до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.

Более подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по запросу.